Tajines

Een tajine (Arabisch: طاجين) is een Marokkaanse aardewerken stoofpot. De gerechten die ermee gemaakt worden ontlenen er tevens hun naam aan. Vooral in Marokko is de tajine populair. Er wordt al eeuwen gekookt in deze kleipotten. Klei houdt de warmte goed vast, waardoor de gerechten gelijkmatig verwarmd worden en al sudderend langzaam garen.  Een tajine bestaat uit een schaal, waaruit de gerechten opgediend kunnen worden, en een relatief hoog kegelvormig (of soms bolvormig) deksel. Bij het koken met de tajine slaat er condens neer op het deksel en dat loopt weer terug in de schaal. Hierdoor wordt het gerecht niet droog tijdens de bereiding en blijven alle smaken èn vitamines behouden. 

Sorteer op
© 2010 - 2020 El Kantra | Marokkaanse lifestylewinkel | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel